Découvrez le Boa-Bao, nouveau restaurant asiatique dans le Chiado

Au Boa-Bao, vous trouverez des plats aux saveurs de la Thaïlande, de la Corée du Sud et de la Chine

Boa-Bao est le restaurant du moment à Lisbonne. Ce nouvel espace de restauration dans le Chiado sert de la nourriture panasiatique, autrement dit, plutôt que de se concentrer sur un pays asiatique spécifique, il offre une fusion d’influences que l’on peut trouver en Thaïlande, au Laos, au Vietnam, en Indonésie, en Corée du Sud, au Japon, en Chine, au Cambodge et en Malaisie. Ce nouveau restaurant situé Largo Rafael Bordalo Pinheiro, dans le Chiado, vous entraîne dans un agréable voyage à travers le continent asiatique.

Ce projet est l’œuvre d’un couple, Gregg, américain et Nathali, hollandaise. Pour compléter le duo, s’est joint à eux, Chris Gielen, un chef belge avec une vaste expérience en cuisine asiatique. C’est lui qui sélectionne les ingrédients et les épices des plats qui sont servis dans les assiettes. Tous trois ne connaissaient le Portugal que comme une destination de vacances, mais la culture gastronomique du pays les a séduits. La désignation Boa-Bao est l’amalgame du mot « boa », un état d’esprit portugais dans l’expression « está tudo na boa » (tout va bien) et le mot bao, qui, en chinois, signifie précieux.

Ce projet est l’œuvre d’un couple, Gregg, américain et Nathali, hollandaise. Pour compléter le duo, s’est joint à eux, Chris Gielen, un chef belge avec une vaste expérience en cuisine asiatique. C’est lui qui sélectionne les ingrédients et les épices des plats qui sont servis dans les assiettes. Tous trois ne connaissaient le Portugal que comme une destination de vacances, mais la culture gastronomique du pays les a séduits. La désignation Boa-Bao est l’amalgame du mot « boa », un état d’esprit portugais dans l’expression « está tudo na boa » (tout va bien) et le mot bao, qui, en chinois, signifie précieux.

Parmi les plats proposés au Boa-Bao, qui se démarquent par leur fidèle reproduction des plats originaux sans être adaptés aux goûts européens, on trouve le canard de Pékin, fait avec de la sauce hoisin, du concombre et de la ciboulette, la soupe thaï au vermicelle de riz, avec du poulet et des crevettes, le poulet mariné au tamarin avec des poivrons, la salade de champignons avec du poulpe grillé, le pad thaï de crevettes avec des nouilles, le japchae avec des pâtes coréennes à la patate douce avec de la viande de bœuf et les palourdes sautées à la sauce de piment grillé avec du basilic thaï.

Le meilleur endroit pour déguster les mets asiatiques, si vous désirez également accompagner le processus de confection, c’est tout près de la cuisine ouverte, derrière le comptoir des cocktails. Et, puisque vous y êtes, profitez-en pour savourer aussi les boissons des différentes régions asiatiques, avec des ingrédients tels que le gingembre, les fleurs de sureau, la cannelle et la menthe. Le restaurant offre encore des plats végétariens, végans et biologiques.